La microbiota intestinal y la riqueza de la dieta mexicana: probióticos y prebióticos al natural

Resumen

El microbiota intestinal desempeña un papel fundamental en la digestión, la respuesta inmunológica y el mantenimiento de la salud. Su equilibrio está estrechamente relacionado con la alimentación, y diversos alimentos tradicionales mexicanos aportan componentes que pueden favorecerla. En este artículo se aborda el papel de la tortilla nixtamalizada, los frijoles, el nopal, el chile y bebidas fermentadas como el pulque y el tepache, destacando su contenido de fibra dietética, compuestos bioactivos y microorganismos benéficos. Asimismo, se explica cómo estos componentes pueden contribuir al crecimiento de bacterias benéficas, la producción de metabolitos favorables y el mantenimiento de la barrera intestinal. Revalorizar estos alimentos representa una oportunidad para integrar tradición, nutrición y salud digestiva.