La metabolómica, al rescate de la miel de abeja

Resumen

En la apicultura, tercera actividad pecuaria con más divisas por exportaciones en México, el uso de plaguicidas es extenso; sin embargo, su uso inadecuado provoca un daño en los ecosistemas que impacta directamente en especies polinizadoras, como Apis mellifera; además, afecta en la inocuidad de alimentos como la miel y derivados. La ecometabolómica es una rama de la metabolómica, ciencia que estudia los compuestos químicos presentes en algún órgano, que se encarga de comprender la función de los organismos en un ecosistema para su investigación de biomarcadores generados por las sustancias tóxicas. Esto permite a los apicultores la identificación de factores de riesgo en las colmenas de abejas, así como el monitoreo, conservación y apoyo para repercutir en la evaluación de la calidad de alimentos relacionados.